OlivesHuile d'olive vierge extra

Pal 1904

Pal 1891

L'oléiculture a toujours représenté une part importante dans la culture Balméenne. En 1956, le gel décima 90% des vergers.
Le Domaine a pu sauver quelques arbres centenaires, voir pour certains tri-centenaires.
Terre de l'olivier et de la vigne, ce terroir est unique.
Aujourd'hui, les oliviers qu'ils nous restent, promettent une huile vierge extra,
issue d'une seule variété d'olives " la Verdale de Carpentras".

L'huile déclinant des notes fruitées vertes au goût herbacé d'artichaud cru, se compare à
un grand vin : arôme, couleur, saveur, finesse. Pour agrémenter vos salades et plats provençaux,
voir aussi les fromages à pâtes persillées. Et plus subtil encore, dans un sorbet de fraises.


Huiles 01

 

Huiles 04

 

Huiles 05 1