Vacqueyras
AOC Vacqueyras Rouge
Cuvée Quentho
• Cépage : Grenache 70%, Syrah 30%
• Robe : Rouge grenat soutenu et des reflets violet intense
• Dégustation : au nez, fruits rouges bien mûrs, cassis, myrtille... En bouche, très belle complexité avec le mariage des tanins et des arômes de fruits rouges. Finale, conserve très longtemps des petites notes d'épices qui soulignent la grande générosité du vin.
• Potentiel de garde : 4 à 7 ans
Idées recettes
- Viande rouges, pièces braisées, petit gibier.
- Fondue vigneronne
- Coq au vin
- Joue de boeuf
- Pieds paquets
AOC Vacqueyras Rouge vieilli en fût de chêne
Cuvée des
générations
• Vieilli en fût de chêne
• Cépage : 50% Grenache, 50% Syrah
• Robe : Rouge rubis intense
• Vignes Grenache de plus de 120 ans.
• Vinification : Récolté à pleine maturité phénolique et après une vinification traditionnelle, le vin reste 13 mois en barriques de chêne français pour lui apporter le plus de cette cuvée.
• Dégustation : Au nez, cuir, grillé, pruneaux à l'armagnac. Intensité et complexité exceptionnelles. Avec des tanins riches en bouche et multiples. On hérite d'une puissance aromatique et d'une finesse à couper le souffle.
Finale présente très longuement sans laisser l'impression d'être sur un vin de garde.
• Potentiel de garde : 5 à 8 ans
Idées recettes
- Tournedos Rossini
- Pavé de cerf sauce grand veneur
- Salmis de pigeons
- Dinde farcie aux truffes
- Fromages de caractére
