Le vignoble
Cru des Côtes du Rhône
• Le Domaine se trouve entre le Mont Ventoux et les Dentelles de Montmirail sur un terroir argilo-calcaire et sols de galets mêlés à des argiles sablonneuses terroir privilégié des appellations d'origine contrôlée de la Vallée du Rhône.
• Le Muscat de beaumes de Venise sur un sol de safre du Miocène, terroir privilégié pour le cépage "Muscat petit grain blanc et rouge".
• Le Beaumes de Venise au sol unique de 250 millions d'années en triades sédimentaires composé de calcaires et marnes rouges riches en fer et en magnésium. Ce sol est appelé " terre du Trias ".
• Le Vacqueyras, ce vignoble soixantenaire s'étend sur 13 hectares entre les communes de Sarrians et de Vacqueyras, sur un sol d'argiles grises et de galets roulés.
Le travail au fil des saisons
Le printemps
Le vignoble s'éveille, les bourgeons se développent et le travail commence tout azimut...
Ébourgeonnage pour réduire les rendements et éclaircir les souches. Relevage pour les parcelles palissées (environ 80% du domaine). Éclaircissement du sarment. Vendange en vert pour les parcelles trop productives ou les jeunes vignes.
Mais aussi du tracteur avec le travail du sol, le rognage qui consiste à rabattre les pousses de la vigne et les traitements.
L'été
La récolte se fait sentir et dès la mi-juillet nous attaquons à récolter le raisin de table qui débute par le cépage Prima puis Cardinal, s'en suit le Danlas, Muscat d'Hambourg et Alphonse Lavallée.
Mais souvent, à la fin août nous avons un chevauchement de récolte car nous avons en parallèle les vendanges 100% manuelles et tout particulièrement le cépage Muscat petit grain et les blancs : Viogner, Roussane, Marsanne.
Enfin la récolte rentrée, nous voici près pour le nouveau millésime.
L'automne
Les vendanges finies, vient le temps de la vinification. Nous allions la tradition et la modernité pour élaborer tout une gamme de vins.
La vinification avec un matériel tout neuf, tel que des cuves totalement automatisées et gérer informatiquement.
Mais aussi, la récolte des olives, ramassées à la main. Au niveau du vignoble, commence l'entretien du territoire, nettoyage des talus, arrachage des vieilles vignes et des pieds morts, labour des sols...
L'hiver
La taille et le broyage des sarments. A la fin de l'hiver vient l'attachage des jeunes plantiers et la taille des oliviers, l'entretien des sols par les labours au tracteur.
